Crostata al cioccolato con confettura di Arance e Bergamotto

Per una crostata con diametro 20 cm

• 200 gr farina debole
• 130 gr burro da centrifuga freddo
• 90 gr zucchero a velo
• 2 tuorli piccoli piccoli o uno grande
• 2 cucchiai rasi di cacao amaro io uso ICAM (the best)
• 50 gr di cioccolato tritato fine
• ½ bacca di vaniglia
• Confettura arance qd o meglio qp (quanto piace J)
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Se lavoro a mano, lavoro burro zucchero, aggiungo uova e poi il resto, formo una palla e se avete tempo lasciate in frigorifero, ma se siete brave e soprattutto veloci, nel caso usiate anche un robot da cucina, potete evitare il passaggio in frigorifero.

Imburrare e infarinare sempre bene la teglia di 18 o 20 cm. Stendo uno strato di pasta e tengo a parte pasta per le decorazioni.

Bucherellate la pasta poi mettete la confettura, non siate tirchi!!!!!! Fate le classiche strisce o divertitevi con stampini o semplicemente mettete la pasta tipo crumble!

Cuocete a forno STATICO per 45 minuti circa (ma conoscete il vs. forno…..quindi regolatevi!) a 180°C.

Sfornate e mentre aprite il forno fate dei respiri profondi!!!! Sentirete che profumo inebriante!!!